Берется кастрюля или казан, как можно большего размера. Берутся продаваемые кости ног коровы и если вас не смущает кашрут то и свиное усубуку. Желательно выбирать косточки с мозгом. Так же берутся мясистые индюшачьи крылья. Можно добавить так же хорошую говяжью мозговую кость с мясом, если на ногах нет мяса совсем. Все это моется.Мясо закладывается в кастрюлю, ставится на огонь и доводится до кипения. Тщательно снимать накипь. Когда она уже перестает образовываться, огонь убавляется до минимума и кастрюля остается на огне где то на полтора часа. За это время почистите морковку, лук и порежьте сельдерей. Так же приготовьте пучок петрушки, лавровые листья, английский и черный перцы горошком и много чеснока, который выдавьте. Через указанное время проверьте, что мясо легко отслаивается от костей и если да, то забросьте овощи в кастрюлю и варите еще минут 15-20. Потом забросьте пучок зелени,соль и специи, но без чеснока. Варить еще минут 5-10. После всего оставшуюся жидкость процедить, мясо с костями выбрать, остальное можно выбросить или при желании морковью "украсить" холодец. Кости отделить и выбросить, вытряхнуть из мослов мозг в оставшееся мясо, кожу и остявшиеся хрящики (последнуе очень важны для холодца). Эту массу провернуть через мясорубку и выложить в неглубокую посудину, например в формы для выпечки, продаваемые в любом супере. Залить фарш процеженным красивым бульоном из расчета, что фар жолжен заполнять как минимум 2/3 объема холодца. Вмешать туда выдавленный чеснок. Если надо, то досолить и доперчить. Поставить в холодильник. ЕСЛИ все было правильно сделано и вы не зажали мяса, то холодец естественным образом застынет благодаря природной хрящевой составляющей, которую в нес'едобной израильской версии заменяют синтетическим суррогатом желатина. Пока холодец застывает, взять баночку хрена из русского магазина - красного со свеклой и абсолютно пресного и улучшить его. А именно, взять корень хрена и потереть его на мелкой терке, скомпенсировав им как минимум пол об'ема до этого мало пригодной к употреблению банки. Или же сделать собственную хреновую закуску со свеклой или с тертыми помидорами.
Подавать правильный холодец следует с уксусом, хреном и горчицей.

Дополнение - можно использовать мясо из индюшачих горлышек.

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

Состав

грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
куриное филе - 300-400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень

Приготовление

Куриное филе отварить до готовности.
Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.
Лук мелко порезать.
Грибы порезать кубиками или соломкой.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут.

* если брать лесные грибы, то их нужно обжаривать вместе с луком ~7-10 минут (грибы предварительно отварить); если брать шампиньоны, то их предварительно не нужно отваривать, но жарить вместе с луком ~15-20 минут до готовности грибов.

Куриное филе порезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.

Огурцы порезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:

1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы

Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.

Комментарии пользователей

Качество нашей жизни
определяется состоянием нашего ума.

Кому не приходилось чувствовать себя немного растерянным, когда на пороге были незванные гости, которые хуже татарина? Вы пришли с работы, усталые, немного нервозные... Но гостеприимный хозяин всегда угостит "незваного" - честь ему и хвала. Салатик делается просто. Надо всегда иметь в холодильнике по баночке ананасов, фасольки (лучше поменьше которая) и примерно 200 гр сыра (любого, лучше который режется ножом без проблем и пачечку майонеза. Все перемешать
Приятного аппетита

А я на быструю руку делаю салат из крабовых палочек,у меня всегда в морозилке по три упаковки лежит, как раз для таких вот неожиданных случаев. Рецепт тоже очень простой:

На 1 упаковку - 4 свареных вкурую яйца. Нарезать мелко яйца и крабовые палочки, и заправить майонезом. Вот и все Можно добавить консервированной кукурузы, или соленых/свежих мелкорезанных огурцов но это на любителя.

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

Ингредиенты:
1 яйцо
баклажаны консервированные или обжаренные
помидоры
кабачки консервированные или обжаренные
грецкий орех
корка соленого арбуза
ананас консервированный
5 маслин
2 ст. ложки лимонного сока
майонез

Магический эффект:
Улучшение финансового благосостояния

Качество нашей жизни
определяется состоянием нашего ума.

Меня смутил вот этот ингредиент:

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

ЖЮЛЬЕН в булочках

4 булочки (диаметром 8~9см), 1 вареный куриный окрочок (или 1/2 грудки), 2 крупные луковицы, 1 ч ложка муки, 4~8 ст ложек сметаны, сыр Лук порезать тонкими полукольцами и потушить на min огне на небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать мягким, прозрачным и уменьшится в объеме в 3~4 раза. Лук ни в коем случае не должен начать менять цвет, иначе жюльен будет горчить и приобретет запах жареного лука. В готовый лук положить ложечку муки, перемешать и снять с огня. Куриное мясо расщипать на волокна. У булочки срезать верхушку и выбрать мякиш, оставляя стенки толщиной 1см. В булочку положить лук, курицу, специи по вкусу, залить сметаной, слегка помешать (удобнее всего маленьким ножом). Сверху присыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.

баклажаны - 8 шт.
зеленый лук - 1 пучок
растительное масло - 1/2 стакана
зелень петрушки и укропа - по 1/2 пучка
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Что делать:

Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени.
Очистить баклажаны от кожицы, мякоть мелко порубить, добавить масло, мелко нарезанные лук и зелень, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить.
Перед подачей переложить баклажаны на тарелку или в салатник, оформить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru

Качество нашей жизни
определяется состоянием нашего ума.

Капусту, лук, перец, тонко нарезать. Морковку натереть на крупной терке. Все сложить в пластмассовую емкость.
В кастрюльку положить: уксус, масло растительное,соль, сахар, лавровый лист, перец. Поставить на огонь и кипятить 2-3мин. Кипящим раствором залить компаненты в пластмассовой емкости , перемешать и сразу поставить в холодильник.
Вечером сделать, утром можно есть.

Продукты:

помидоры 200 г,
лук репчатый 10 г,
морковь 10 г,
масло растительное 10 г,
сливочное масло 5 г,
гречка 40 г,
вода 60 мл,
петрушка 4 г,
молоко 40 мл,
яйцо1/2 шт.,
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Помидоры разрезают пополам и, удалив мякоть, солят. Мелко нарубленный репчатый лук и натертую морковь пассеруют, добавляют гречневую кашу, соль, воду и варят до полной готовности гречки. Добавляют зелень петрушки и черный перец. Помидоры наполняют фаршем, кладут на противень, добавляют немного горячей воды, сливочное масло и запекают в духовке. Яйца взбивают с молоком, заливают запеченные помидоры и вновь запекают в духовке.

Приготовление:

1. Яйца и грибы нарежьте мелкими кубиками.
2. Соедините паштет с яйцами, грибами, зеленью и перемешайте.
3. Крекеры намажьте паштетом.
4. При подаче оформите зернами граната и зеленью.