Приготовление:
1. Цыпленка отварите, мякоть отделите от костей и кожи, мелко нарежьте и смешайте с майонезом.
2. Нанесите слой приготовленной смеси на ломтики хлеба. Оформите зеленью и маслинами.

Приготовление:

1. Маслину нарезать крошечными кусочками.
2. Из сладкого перца вырезать секцию и срезать немного мякоти. Из ломтика сыра вырезать секцию такой же формы и размера, как из перца. Подобрать помидор соответствующего размера, нарезать его дольками.
3. Выложить кусочки маслины на срез помидора в виде арбузных косточек.
4. Ломтик батона смазать сливочным маслом, уложить сверху "арбузные дольки",оформить веточками петрушки.

Приготовление:

1. С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
2. С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния.
3. Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
4. Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них "елочки" высотой 3 и 4 см.
5. "Елочки" смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.

Приготовление:

1. Сыр для бутербродов очищают от корки и нарезают тонкими широкими ломтиками по количеству порций.
2. Батон (хлеб) для бутербродов нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см. Обжаривают на масле до золотистой корочки или подсушивают в тостере.
3. Обжаренный кусочек хлеба натирают зубчиком чеснока, укладывают на него 2-3 рыбки, сверху покрывают ломтиком сыра и запекают в духовке при 170°С или в ростере, чтобы сыр расплавился.
4. Подают бутерброды сразу, оформив кружочком лимона и веточкой зелени.

Приготовление:

1. Разрежь булочки пополам и смажь их майонезом.
2. Колбасу нарежь соломкой и разложи на смазанные булочки, посыпь сыром.
3. Кружочек помидора надрежь до середины, края разверни и уложите его сверху. Оформи бутерброд майонезом и зеленью.

Приготовление:

1. У ломтиков хлеба вырежьте мякиш и раскрошите.
2. Соедините крошки с яйцами, зеленью и сыром, посолите и перемешайте.
3. Хлебные корки обжарьте на масле до золотистого цвета, затем в середину влейте подготовленную массу и еще раз обжарьте.
4. Подавайте бутерброды горячими, оформив зеленью.

Приготовление:

1. Обжарьте на масле ломтики хлеба.
2. Колбасу и карбонат нарежьте соломкой.
3. Яйца разбейте, затем добавьте к ним соль и перец, взбейте.
4. Выложите подготовленные ломтики хлеба на горячую сковороду, смазанную маслом, сверху — нарезанные мясопродукты и залейте взбитым яйцом и запеките.
5. Подайте, оформив зеленью.

Приготовление:

1. Куриное филе посоли, поперчи и обжарь на растительном масле.
2. На ломтики хлеба положи кольца сладкого перца и кружочки помидора, немного посоли их. На овощи выложи нарезанное ломтиками куриное филе, залей все майонезом и посыпь тертым сыром.
3. Запекай бутерброды в микроволновой печи, пока сыр не расплавится.

Кальмары "Золотые рыбки"

1кг некрупных кальмаров, 1 стакан корейской моркови, лук, обжареный на растительном масле, 3 варёных яйца, сыр, немного майонеза.

В кипящую воду опустить тушки кальмаров на 5 минут. Вынуть и промыть под холодной водой, вынуть внутренности.
Приготовить фарш: корейская морковь, яйца порезать, лук, обжаренный. Начинить кальмаров, сложить на противень, сверху немного обмазать майонезом и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку на несколько минут, чтоб получилась румяная корочка.

Получается очень красиво и сытно. Я покупаю обычно мягкие сорта сыра, майонезом не смазываю.
Приятного аппетита! Это блюдо делать очень быстро, но оно украсит любой стол, даже самый праздничный, а в будни поднимет настроение! Пробуйте!

Аджапсандал(и) – чрезвычайно распространённое в Закавказской кухне блюдо, однако дорогу в московские кафе и рестораны национальной кухни оно нашло совсем недавно, да и то весьма не обширно. Возможно, дело в том, что А. – блюдо не праздничное, а скорее повседневное, и не ресторанное, а домашнее. Отнюдь это обстоятельство не умаляет его очевидных достоинств.

Рецептов А. великое множество, причём различаются они не только географически, или этнически-регионально, но и от дома к дому, от хозяйки к хозяйке. Да, А. куда чаще готовят женщины, чем мужчины, хотя есть и преимущественно мужские вариации.
В толковой книжке Метревели и Бар-Слива рецептов А. аж пять разных, но запросто можно привести ещё с десяток, и все они будут вполне полноценными и правильными.

Как обычно, в своей практике я иду каким-то серединным путём, подлаживая рецепты и технологии под собственные вкусы и понятия, по возможности без ущерба для оригинала. Вот и в этом случае старинное начало было соединено с позднейшими веяними.
Самые старые рецепты А. и самые короткие. Они включают только баклажаны, лук, чеснок и много разной зелени. Именно разной – А. одно из редких блюд, где используется чуть не весь ассортимент пряной зелени – киндза, сельдерей, рейхан, тархун, кондари, мята, укроп, петрушка. Баклажаны пекли в печи и руками раздирали на тонкие волокна.

А. можно есть горячим – тогда его готовят на топлёном масле, а можно и холодным – тогда на растительном.
Но, конечно, свой нынешний (да и 200 лет назад так было, мало что изменилось) вид А. приобрело с распространением американских овощей – помидоров, сладких и жгучих перцев и картошки.

Вот почти стандартный набор овощей для А.:

Цуккини – отсебятина, но вполне пригоден для состава. Пропорции можно смело варьировать, но традиционно баклажанов, лука и помидоров берётся практически поровну. Свои помидоры я дополнил ещё пол-литровым пакетом резаных итальянских. Добавилась и некоторая прочая зелень, толчёные чёрный перец и кориандр, столовая ложка с горкой хмели-сунели, чайная ложка кондари (сушёный чабрец), соль. В зависимости от кислоты помидоров можно добавить сахар или уксус.

Процесс был не очень традиционным, но показался мне достаточно технологичным и удачным.
Баклажаны, цуккини и лук (всё разрезано пополам) на противне запихнул в горячую духовку на 175С под гриль с обдувом на полчаса, или до добротного коричневого цвета.
Параллельно поставил вариться на пару картошку, нарезанную поперёк толстыми, по 2см, шайбами. На 15 минут.
Помидоры ошкурил и покоцал. Зелень нарезал. Чеснок, поскольку молодой, тоже нарезал тонко вместе со стеблем, сняв только самый верхний слой шелухи (ещё и не шелухи, всё весьма нежное) и удалив деревянистую сердцевину стебля.
У сладкого перца удалил плодоножку, семена и внутренние белые переборки. Нарезал прямоугольниками 3х1см.
Запечённым баклажанам дал немного остыть, содрал шкурку и разобрал на волокна. Цуккини нарезал ломтиками по 1см толщиной. Лук нарезал полуперьями по 5мм толщиной.
В тяжёлой кастрюле разогрел оливковое масло. Насыпал вниз лук и сладкий перец, потом баклажаны с цуккини, потом картошку, стручок жгучего (реально жгучего! но пока стручок целый, вся острота остаётся внутри) зелёного перца целиком, сверху вылил помидоры. Каждый слой солил и посыпал смесью перца и кориандра. Накрыл крышкой, почти вскипятил и дал прогреться всему вместе хорошенько минут 5 под крышкой. Всыпал ложку хмели-сунели и аккуратно перемешал, чтобы не повредить картошку (да, она так и осталась в мундире, но кожица тонкая). Через минуту добавил чеснок, снова немного перевернул, выключил, засыпал сверху зелень. Дал отдохнуть под крышкой минуты 3 и перемешал с зеленью в последний раз.

Вот и всё. А. чаще тушат подольше, но я люблю быстрые варианты, когда индивидуальные вкусы всё ещё остаются яркими и не перемешанными.

Для справки приведу вкратце более традиционный вариант приготовления А.:

Мелко режем репчатый лук, обжариваем в топлёном масле, добавляем картошку (тоже некрупно) и тушим под крышкой.
В другой кастрюле тоже на топлёном масле тушим баклажаны шайбами (с кожицей), потом добавляем ошкуренные и нарезанные кубиками помидоры и чеснок, свежий жгучий перец в стручках (можно положить и сладкий шашками), тушим ещё немного.
Добавляем кучу резаной зелени, даём прогреться пару минут, перекладываем к картошке с луком и всё вместе дотушиваем ещё пару-тройку минут.

Для холодной подачи топлёное масло заменяем растительным. Но мне горячий А. нравится больше.

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

Приготовление:
Шаг 1
Несколько помидорчиков, удаляем из них сердцевинку,
Шаг 2
обжариваем со специями куриную грудинку (или курицу-гриль можно мелко нарезать), начиняем этой грудинкой помидорчики,
Шаг 3
сверху толстым-толстым слоем майонеза и щедрой шапочкой сыр,
ставим в горячую духовку (240-260гр)минут на 15,
чтобы сыр подрумянился.

Приготовление:
Шаг 1
Прежде всего, необходимо подготовить емкость для салата. Для этого нужно вырезать из целого арбуза (или дыни) корзинку с ручкой. Если совершение данного действия представляется вам слишком трудным, не огорчайтесь. Сделайте вазу без ручки. Просто разрежьте арбуз пополам и выньте мякоть. Для того чтобы ваша ваза не перекатывалась с боку на бок, режьте арбуз так, чтобы дном оказалась наименее круглая и скользкая сторона.
Шаг 2
Когда вы создали вазу (а самые одаренные – корзинку) для вашего салата, приступайте к приготовлению самого десерта. Для этого нарежьте кубиками дыню, арбуз и лимон, в процессе работы удаляя семечки, измельчите грецкие орехи, полученную массу перемешайте и добавьте ягоды черного винограда. Готовый салат поместите в вазочку из арбузной корки, посыпьте сахарной пудрой, заправьте коньяком и поставьте на 1 час в холодильник.

Ингредиенты:

* Баклажан, или больше, по вашему аппетиту, я пишу для одного,
* одна луковица
* примерно 20-30 листьев шпината
* помидор

*
Шаг 1

Баклажан помыть, проколоть в нескольких местах, положить в форму с пекарской бумагой, и поставить в разогретую по максимуму духовку, на 15-20 минут, пока баклажан не станет мягким..
Займемся начинкой, на сковороду нальем оливкового масла, кладем порезанный лук, чеснок, и обжариваем до слегка золотистого цвета, добавляем порезанный помидор, и листья шпината, прогреваем пару минут, пока шпинат не станет мягким., кладем половину натертого сыра, и заливаем сливками, даем прокипеть , добавляем муку, хорошо перемешиваеми выключаем огонь, даем немного остыть кладем один желток
*
Шаг 2

баклажан вынуть с духовки, разрезать вдоль и раскрыть, наполнить начинкой, сверху положить оставшийся сыр, и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!