Приготовление:
- Салат промойте и обсушите. Дыню нарежьте брусочками. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите косточку, нарежьте кусочками и перемешайте с соком, выжатым из лайма.
- Для заправки смешайте уксус с маслом, добавьте паприку, соль и перец по вкусу.
- Перед подачей разложите дыню и авокадо на блюде, выстланном листьями салата, полейте приготовленной заправкой и оформите зеленью.

Приготовление:
1. Яблоко и грушу, очистив от сердцевины, нарежьте ломтиками.
2. Мандарины очистите, разделите на дольки.
3. Подготовленные ингредиенты перемешайте с лепестками.
4. При подаче заправьте салат смесью меда и лимонного сока.

для кумкватов:
кумкваты - 15-18
белый винный уксус - 1 стакан
кардамон - 4 коробочки

Приготовление:

1. Заранее замариновать кумкваты. Вымыть их щеткой, обсушить, уложить в плотно закрывающуюся жаропрочную емкость. В сотейнике довести до кипения уксус с кардамоном, залить кумкваты, закрыть и оставить на 48 ч. Для этого салата понадобятся 8–10 кумкватов. Порезать их тонкими дольками.
2. Ананас очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Фризе нарвать руками, разложить по тарелкам, добавить кусочки ананаса и кумкватов, перемешать.
3. Очищенные креветки и гребешки посолить, обжарить на сильном огне с 2 ст. л. сильно разогретого масла, по 1 мин. с каждой стороны. Выложить на салат. 3 ст. л. уксуса от кумкватов взбить с медом и 3 ст. л. оливкового масла, приправить черным и красным перцем, посолить. Полученной заправкой полить салат.

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени.
2. Очистить баклажаны от кожицы, мякоть мелко порубить, добавить масло, мелко нарезанные лук и зелень, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить.
3. Перед подачей переложить баклажаны на тарелку или в салатник, оформить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком.

Продукты:
(4 порции)
200 г рисовой лапши
0,5 кочана китайской капусты
1 красная луковица
1 морковка
100 г свежемороженой стручковой фасоли
2 зубчика чеснока
1 лимон
1 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Фасоль разморозить при комнатной температуре. Вскипятить в сотейнике воду, немного подсолить. На 3 мин опустить фасоль, затем отбросить ее на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить фасоль на бумажные салфетки, дать обсохнуть. Китайскую капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами, сложить в сито и обдать кипятком; дать стечь всей воде. Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Из лимона выжать сок.
Сложить фасоль, капусту, морковь и лук в блюдо. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сок лимона и сахар. Тщательно перемешать.

Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла (по возможности соевого). Положить чеснок и обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня.

В большой кастрюле вскипятить воду и 2 мин. варить рисовую лапшу. Быстро переложить лапшу в сковороду с чесноком, вновь поставить на огонь, добавить оставшееся масло и жарить 7 мин. Лапша должна приобрести золотистый цвет.

Переложить лапшу с чесноком в блюдо с овощами. Быстро перемешать и подать к столу.

Для заправки:
масло оливковое - 6 ст.л.
уксус винный белый - 2 ст.л.
горчица крупнозернистая - 1 ст.л.
укроп - 4 веточки

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть, сварить до готовности в мундире. Остудить, очистить от кожуры.
2. Скумбрию очистить от кожи и костей. Мясо размять вилкой или разобрать руками на небольшие кусочки.
3. Горошек вымыть, отрезать кончики. Разрезать каждый стручок по диагонали на 3–4 части. Опустить в кипящую воду и варить 1–2 мин. Обдать холодной водой и обсушить.
4. Помидоры вымыть и разрезать каждый на 2 части. Картофель разрезать пополам. Салат вымыть, разобрать на листья и крупно нарвать руками.
5. Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, горчицу и укроп.
6. Выложить в салатницу листья салата, зеленый горошек, картофель, помидоры и рыбу. Полить заправкой и перемешать.

Мелко пошинковать капусту, перетереть с солью, чтоб стала сочнее и мягче, добавить мелко порезанную на кубики куриную грудку копчёную, 2 варёных яйца, смешать с майонезом и посыпать крошёными чипсами.

Просто и вкусняшненько!

Приготовление:

1. Сморчки промыть, крупно нарезать. Лук нарезать полукольцами, смешать со сморчками. На разогретую на среднем огне с маслом сковороду выложить сморчки с луком и жарить 2 мин.
2. Влить вино, выпарить наполовину. Добавить сливки, томатный и соевый соус, готовить 1 мин. Добавить паприку.
3. Перемешать и сохранять теплым. Отварить пасту согласно указаниям на упаковке и выложить на тарелки. Сверху выложить соус.

200 г салата Romana (латук)
1 зубок чеснока
сок половины лимона
8 филе анчоусов
100 г сыра Parmigiano
100 мл оливкового масла
4 кусочка белого хлеба
1ч.л. горчицы

Смазать хлеб оливковым маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.( поджарить на сковороде)
Порезать хлеб на кубики величиной 1-2 см
Смешать в блендере оливковое масло, лимонный сок, 4 филе анчоусов, зубок чеснока, 1 одно вареное яйцо, горчицу до однородной консистенции.
Выложить листья салата в тарелки, полить соусом и перемешать
Сверху выложить крутоны. Украсить дольками яиц, анчоусами и посыпать тертым сыром.

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

4 порции

- 8 стеблей зелёной спаржи
- 200 гр грибов иаарден
- 4 крупных шляпки сушёных шитаки или 8 мелких
- 1/4 ст оливкового масла
- 100 гр прошуто, порезанного пластиками
- сок 1/2 лимона
- листья рокета для подачи
- соль морская

Отварить спаржу и порезать на кусочки 3 см, шитаки замочить в кипятке на 1 час. Грибы порезать, обжарить на оливковом масле, добавить спаржу, обжарить 1-2 мин, в последнюю очередь добавить прошуто, посолить, сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать тёплым на листьях рокета.

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

Приготовление:
Шаг 1
Для маринования берем мелкие шляпки шампиньонов, крупные нужно порезать на 4-6 частей. Промыть их в воде с добавлением нескольких капель лимонного сока (лим. кислотой можно заменить), вытереть насухо. На масле обжарить лук в течение 3 мин., добавить грибы и жарить еще 2 мин. Добавить лимонный сок, соль, перец, муск. орех (соль не добавляйте всю сразу, лучше попробуйте). Накрыть крышкой и держать на слабом огне 5 мин. Влить коньяк, слегка выпарить на сильном огне (1 мин.) и поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Приготовление:
Шаг 1
1. Приготовьте заправку: взбейте уксус, дижонскую горчицу и сахар до однородной массы. Добавьте 85 г малины и вилкой разомните ягоды. Постепенно влейте масло, аккуратно перемешивая.

2. Заправьте зелень и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол выложите заправленный салат на 4 тарелки для гарнира. Посыпьте брынзой и оставшейся малиной (90 г); разложите яйца.

Приготовление:

Шаг 1

Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):

Шаг 2

1-й слой: половина картофеля майонез

2-й слой: свекла майонез

3-й слой: половина моркови майонез

4-й слой: половина грецких орехов

5-й слой: половина мяса майонез

6-й слой: оставшийся картофель майонез

7-й слой: яичные желтки майонез

8-й слой: половина сыра майонез

9-й слой: оставшееся мясо майонез

10-й слой: оставшаяся морковь

Шаг 3

Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).

Приготовление:
Шаг 1
Лук нарезаем и обжариваем ,морковку, картошку, яйца отвариваем и, либо нарезаем кубиками, либо трем на терке.Селедку, если она была целиком, то чистим, и режем кубиками.Укладываем все слоями (в любой удобной очередности, я так - картошка, морковка, яйцо, селедка с луком, снова картошка, морковка, яйцо, но уже поменьше) в форме рыбки, слои прокладываем майонезом Сверху выкладываем грибы в виде чешуек и делаем плавники, глаза и хвост из помидорки или красного болгарского перца. Получилась эдакая красноперка.