- 6 листов филo
- оливковое масло

Для начинки:

- 2 лука-порея, только белая и светло-зелёная часть, порезанных кольцами
- 1/4 ст оливкового масла
- 1 ч л тёртого имбиря или щепотка сухого
- 1 острый красный перчик, очишенный от семян и мелко порезанный
- 500 гр куриного мяса паргиёт(часть окорочка)
- 3 красных груши, очищенных и порезанных кусочками
- 1/4 ст пластинок миндаля
- 2 ч л мёда
- 1/4 ч л корицы
- чуть-чуть мускатного ореха
- 1 ст л тёртой цедры апельсина- соль, чёрный перец
- 1/2 ст измельчённой петрушки
- сахарная пудра и кинамон для посыпки

Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить курицу 2-3 минуты, посолить, поперчить и положить отдельно на тарелку.
В этой же сковороде обжарить лук порей и острый перец, до тех пор, пока лук-порей не станет прозрачным. Добавить курицу и обжарить вместе ещё минуту.
Добавить груши, остальные ингредиенты и снять с огня (я забыла добавить мёд, цедру апельсина и миндаль) Насчёт мёда неуверенна, а вот цедра апельсина и миндаль были бы весьма кстати!

Смазать оливковым маслом 3 листа фило и выложить их в круглую форму(28 см), на фило выложить начинку, накрыть ещё тремя листами фило, промазанными оливковым маслом, и подвернуть тесто под слой нижнего фило с начинкой. Сверху смазать оливковым маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 20 минут до золотистого цвета фило.
Выложить на тарелку готовое блюдо или подавать в форме. Сверху посыпать полосами сахарной пудрой и кинамоном.

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако

4 порции

Для френч-тоста:

- 4 толстых кусочка белого хлеба(бриоша, халы)
- 2 яйца
- 1/4 стакана молока
- 1 ч л ванильной эссенции
- цедра половины апельсина
- 1 ст л сахара
- щепотка соли

- 30 гр сливочного масла
- 2 ст л растительного масла для жарки

Для грушевого варенья с Амаретто:

- 5 очищенных груш красных, порезанных
- 300 гр сахара
- сок одного апельсина
- 3 ст л Амаретто (миндальный ликёр)

Для подачи:

- 200 мл сметаны
- 2 ст л пластинок миндаля
- сахарная пудра

Варим варенье.
В маленькой кастрюльке довести до кипения апельсиновый сок с сахаром, добавить груши, довести до кипения и убавить огонь, варить до тех пор, пока груши не станут прозрачными и жидкость испарится (20 минут). Добавить Амаретто и остудить.

Готовим френч-тост.
Смешать все ингредиенты кроме сливочного и растительного масла. Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом. Окунуть хлеб в смесь и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Сервируем блюдо:
Кусочек френч-тоста кладём на тарелку, поливаем грушевым вареньем, кладём ст л сметаны, сверху посыпаем обжаренными пластинками миндаля и сахарной пудрой.

Готово!

Света вам и любви!

Только после того, как последнее дерево будет срублено,
Только после того, как последняя река будет отравлена,
Только после того, как последняя рыба будет поймана,
Только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть?
- Вождь Белое Облако