Зеленые блюда - Кулинария - Женский уголок

Зеленые блюда

martin

Дата: Суббота, 17.05.2008, 00:13 | Сообщение # 1

Дракон форума

Группа: Модераторы

Сообщений: 1003

Статус: Offline

Салат «Зеленый»

продукты:
листья зеленого салата - 80 г
зеленый лук - 20 г
зелень чеснока - 10 г
зелень петрушки - 20 г
зелень укропа - 20 г
мед - 1 ч. ложка
лимон - 1/2 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
оливки без косточек - 40 г
соль по вкусу
Приготовление:
Зелень вымойте и нарежьте соломкой. Смешайте. Добавьте мед, масло, лимонный сок и нарезанные оливки, перемешайте и посолите.
При подаче выложите в салатник и оформите листьями салата и оливками.

martin

Дата: Суббота, 17.05.2008, 00:16 | Сообщение # 2

Дракон форума

Группа: Модераторы

Сообщений: 1003

Статус: Offline

Салат из огурцов с маслинами

Продукты:
чеснок - 3 зубчика
йогурт 3,2%-й жирности - 250 г
лимон для сока - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
соль
перец
маслины консервированные - 100 г
огурцы - 2 шт.
зелень петрушки - 2 пучка

Приготовление:
1. Огурцы нарезают ломтиками.
2. Чеснок измельчают.
3. Для соуса смешивают йогурт, лимонный сок, растительное масло, соль и перец.
4. Соединяют огурцы, чеснок, заправляют соусом, перемешивают.
5. Посыпают салат крупно нарезанной зеленью петрушки и маслинами.

martin

Дата: Суббота, 17.05.2008, 00:31 | Сообщение # 3

Дракон форума

Группа: Модераторы

Сообщений: 1003

Статус: Offline

Зеленый салат с орехами и изюмом

Продукты:
500 г свежего шпината
1 кочан салата латук
1 пучок зеленого лука
3–4 огурца
100 г изюма
50 г очищенного фундука
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Шпинат вымыть, сложить в дуршлаг, поместить его над кастрюлей с кипящей водой на 1 мин. Затем выложить шпинат на бумажные салфетки.
2. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 10 мин. Салатные листья вымыть, обсушить и крупно нарвать. Шпинат крупно нарезать. Огурцы вымыть, тонко нарезать кружками. Орехи порубить ножом.
3. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Изюм откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем зеленый лук, изюм и орехи в течение 1,5 мин. В салатнице смешать шпинат, латук и огурцы. Заправить луком с орехами и изюмом. Посолить, поперчить. Добавить оставшееся масло.

martin

Дата: Суббота, 17.05.2008, 00:36 | Сообщение # 4

Дракон форума

Группа: Модераторы

Сообщений: 1003

Статус: Offline

Фасоль, запеченная с яйцом

Продукты:
фасоль стручковая - 300 г
яйца - 2 шт.
соль по вкусу

Приготовление:
1. Стручки фасоли нарежьте кусочками длиной 2-3 см, отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Выложите фасоль в форму, смазанную маслом, залейте слегка взбитыми яйцами и запекайте 10 минут при 200ºС .
3. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

avirina

Дата: Суббота, 17.05.2008, 09:16 | Сообщение # 5

Феникс

Группа: Постояльцы

Сообщений: 675

Статус: Offline

Холодник (свекольник)

Состав:
для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт.,
вода - 2-2,5л.,
уксус или лимонная кислота - по вкусу
яйца - 5 шт.,
огурцы - 1-2 шт.,
лук-перо - большой пучок
* для постного блюда: не добавлять в холодник яйца
Приготовление:
Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа). Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки).
Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.
Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Добавить сметану по вкусу.

Я полюбила холодник с тех пор, когда жила в Минске и до сих пор его обожаю. Правда внесла некоторые дополнения - добавляю в смесь мелко нарезанный редис. И вместо сметаны использую майонез.
Попробуйте, летом очень освежает и витаминов куча!!!!

Я желаю всем Счастья