Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое...
На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Десертом
может быть все, что подается после основного блюда: сыр, фрукты, ягоды,
орехи, соки. Правда, непонятно, считать ли десертом жевательную резинку.
Традиционно, к десертам относятся торты, пироги,
пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад,
ликеры и множество сладостей восточных и европейских национальных
кухонь.
Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке,
вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией
богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам.
Отсюда происходит обычай уделять большое внимание украшению десертов,
ведь праздничное блюдо должно выглядеть впечатляюще.
Сладкие фрукты и мед были первыми общедоступными десертами. Множество
сладких блюд появились на основе натуральных подсластителей, которые
позже были заменены сахаром. Те сладости, что мы имеем сегодня, далеки
от оригинальных блюд по вкусу, питательной ценности и содержанию
витаминов. Большинство сегодняшних десертов – источник глюкозы. Они
успешно борются с чувством голода, придают силы, стимулируют работу
мозга и повышают настроение. Однако, не следует баловать себя сладким
каждый день, особенно если Ваш образ жизни нельзя назвать активным.
Главная 
